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標準化的常規高端酒店，由于其產品的標準化而導致同質化嚴重，目前面對消費者的新需求挑戰不少，很多國際大牌酒店也得不到新生消費群體的追捧。究其原因，復制模仿為多，沒有新意，更多的是酒店地產投資方碎片化的按照五星標準的設計、建造，掛上國際品牌，但卻沒能體現品牌的主題和文化及特色，后期缺乏品牌專業團隊的運作。

四年前北京出現了一家新品牌高端酒店 – 瑰麗，由老的建筑樓改造而成，其產品、服務得到了高端消費群的追捧，平均房價在北京至今一直保持前三地位。筆者帶著學習的心態，進入這家酒店有了一些探索。

酒店如品牌，之所以能在激烈的競爭中綻放，源于不走常規路。在城市的CBD區域，酒店根據品牌的定位– 現代精致奢華。酒店介紹有六個標簽：溫泉酒店、園林建筑、休閑度假、浪漫情侶、商務出差、寵物友好。看了這些定位與標簽，和標準化的城市高端商務酒店的差異點已經十分明顯, 當然入住體驗可以得到真實感受。

接送顧客的酒店車輛是專業第三方的，車型是捷趵商務車，車內提供無限網絡和貼有瑰麗商標的小瓶飲用水，駕駛員態度很好、制服干凈整潔。抵達酒店，大門裝飾低調，但門童和行李員積極熱情，這在目前的高星級酒店已經難得。

因為有溫泉、園林、休閑度假的標簽，好奇心將筆者引向健身康體中心，一個規模不小的SPA中心- Sense, 被綠化樹木包圍看似度假酒店游泳池，其實是設計師巧妙進行高空間處理的室內池，加上專業的瑜伽房和健身房等，再發現有顧客可以自助的飲料吧和休息區域。在城市酒店，這些產品設施讓顧客休閑康健活動足夠了。

六個不同種類的餐廳各具特色，除了龍庭私人宴會中餐包房，其他五個餐飲體現的是樸實但有特色的內裝飾、開放式廚房、擺放食品和配料質量安全的透明展示柜，以及每個餐廳都配有吧臺，特別是“赤”時尚火鍋餐廳，顛覆了消費者對于常規火鍋餐廳的印象，進門是個大吧臺和鮮啤釀造設備，墻上、柱上都是涂鴉，這些，已經足以吸引年輕消費者，完全可以忽略是進入高端酒店消費固有的環境印象。大堂吧、西餐廳和餅房三位一體，共享服務人員，下午茶時光全部坐滿。“鄉村小廚”中餐廳，赤裸紅磚裝飾、小桌小凳擺放，開放式烤爐、開放式手工面條制作，完全去除了顧客入店將高消費的心理障礙。如何體現六大標簽中的”園林”，筆者注意到，在每個消費場所，底層都有戶外綠化植被環繞的就餐區域，其他樓層都設計有室外內陽臺，這樣的設計既體現了城市園林概念，又解決了吸煙顧客的需求。

獨創銷售方法的產品是最為高貴的“行政酒廊”，對于半數以上的高星級酒店而言，這一產品目前處于尷尬的境地，開放營業吧，增加員工成本和餐飲成本，關閉停業吧，又有礙高星級酒店標準和的名號。瑰麗酒店探索并進行著一種非常規做法，如何讓為貴賓提供優雅專屬服務之地，同時提高人效和坪效。酒店的非常規具體做法有二：1）入住普通樓層的顧客加價500元即可以享用行政酒廊給予行政樓層顧客的一切福利和禮遇 2）對公司合約客戶采用年度付費會員卡制度，允許會員公司把酒店行政酒廊當作“大客廳”，接待貴賓。這個行政酒廊面積碩大，景觀一流，合理設計、家具分區域擺放，將大空間分割成大約15個不同區域，可以讓顧客暢飲無憂、會客無擾。如此創新理念營運行政酒廊，將其打造成一個多元受眾的“休閑會客、暢飲聊天”中心，應該在高端酒店屬于首創。

根據物業大樓的結構特點，客房設計也有新意，客房房型多樣，以滿足不同顧客需求。在客房內的裝飾物品方面，能夠看到在地文化老北京物件元素的恰當應用。

顛覆常規的制勝之道，可以從視覺角度多方位體現，也可以從全員的服務態度體現，但關鍵靠這個品牌集團的完整管理體系來支持實現：前期的設計作品是根據營運的定位而成，日常的經營又完美地將設計作品演繹成創利的產品，傳遞給目標消費群客戶。如此的定位、設計、營運、服務、創利，需要的是每個環節的專業貢獻，這在當下行業環境，多數酒店難以做到，瑰麗酒店做到了，是否給行業處于困惑的酒店或集團以啟示？同樣的行業大環境，制勝還需要依靠專業的團隊。

*本文來源：微信公眾號“星碩袁學婭專欄”，作者：袁學婭，原標題：《顛覆常規的制勝之道 》。